Lombo de espadarte curado (Xiphias gladius) com flor de
sal, pimenta da Jamaica, alho, sementes de coentro e funcho, fumado a frio em madeira de carvalho e cerejeira
Lombo de espadarte curado com flor de sal, pimenta da jamaica, alho, sementes de coentro e funcho, levemente defumada a frio em madeira de carvalho e cerejeira.
Ingredientes: barriga de espadarte, flor de sal, pimenta da jamaica, alho, semente de coentro, semente de funcho