Categoria: selo de mar GARUM

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Garum Lirio selo de mar GARUM

Garum de Lírio

Garum de Lírio

GARUM LUSITANO by CAN THE CAN

Garum produzido com Lírio, Seriola dumerili, pescado nas águas dos Açores. Flos gari límpido (“flor” do garum) obtido a partir do primeiro líquido filtrado do processo de maceração do peixe.

Feito com sal do Sado: adicionado Koji fresco, fermentado em arroz do Sado.

lProduzido em pequenos lotes, para uma mistura única de sabor ousado e perfume suave. 

Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência

Ingredientes: lírio, koji e sal

GARUM DE LÍRIO

CONT. NET 50ML

PESCADO SELVAGEM
SEM CORANTES NEM CONSERVANTES

Garum era sem dúvida o condimento favorito dos romanos. Feito de diversas partes de peixe fermentadas, era um tipo de molho de peixe produzido em todo o império.

Altamente proteico, o GARUM, aumenta a intensidade do sabor. 

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Atum Garum selo de mar GARUM

Garum tuna

Tuna Haimation Garum

GARUM LUSITANO by CAN THE CAN

Garum produzido com atum rabilho do Atlântico, pescado nas águas do Atlântico. Garos de alta qualidade denominado Haimation, obtido a partir do primeiro líquido filtrado do processo de maceração de entranhas de atum com fluido de guelras e sangue.

Feito com sal do Sado: adicionado Koji fresco, fermentado em arroz do Sado.

Produzido em pequenos lotes, para uma mistura única de sabor ousado e perfume suave. 

Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência

Ingredientes: atum, koji e sal

TUNA HAIMATION

CONT. NET 50ML

PESCADO SELVAGEM
SEM CORANTES NEM CONSERVANTES

Garum era sem dúvida o condimento favorito dos romanos. Feito de diversas partes de peixe fermentadas, era um tipo de molho de peixe produzido em todo o império.

Altamente proteico, o GARUM, aumenta a intensidade do sabor. 

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Garum Ostras selo de mar GARUM

Garum de ostra

Garum de ostra

GARUM LUSITANO by CAN THE CAN

Este molho garum foi produzido com ostra portuguesa, Crassostrea angulata, de Setúbal, cultivada nas águas do rio Sado.

Produzido e envelhecido em pequenos lotes para uma mistura única de sabor e perfume suave

Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência

Ingredientes: ostra e sal

PREMIUM OYSTER GARUM

CONT. NET 50ML

OSTRAS DO SADO
SEM CORANTES NEM CONSERVANTES

Garum era sem dúvida o condimento favorito dos romanos. Feito de diversas partes de peixe fermentadas, era um tipo de molho de peixe produzido em todo o império. Altamente proteico, o GARUM, aumenta a intensidade do sabor. 

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Garum Sardinha selo de mar GARUM

Garum de sardinha

Garum de sardinha

GARUM LUSITANO by CAN THE CAN

Garum de sardinha (sardina pilchardus) flos gari límpido (“flor” do garum) obtido a partir da primeira filtragem

Produzido e envelhecido em pequenos lotes para uma mistura única de sabor e perfume suave

Consoante o lote pode apresentar diferenças de tonalidade e transparência

Ingredientes: sardinha e sal

FLOS GARI SARDINA

CONT. NET 50ML

PESCADO SELVAGEM
SEM CORANTES NEM CONSERVANTES

Garum era sem dúvida o condimento favorito dos romanos. Feito de diversas partes de peixe fermentadas, era um tipo de molho de peixe produzido em todo o império. Altamente proteico, o GARUM, aumenta a intensidade do sabor. 

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selo de mar GARUM

Garum de cavala

Garum de cavala

Garum de cavala flos gari límpido (flor do garum) obtido a partir da primeira filtragem

Ingredientes: Cavala da costa portuguesa e sal 

Comercializado em frascos de 50ml

 


Garum era sem dúvida o condimento favorito dos romanos. Feito de diversas partes de peixe fermentadas, era um tipo de molho de peixe produzido em todo o império. Altamente proteico, o GARUM, aumenta a intensidade do sabor. No século I d.C, o garum, produzido em Espanha a partir da maceração de cavala, era considerado o melhor garum. O seu custo era comparável apenas ao dos melhores perfumes (com mil sestércios, compram-se dois congi, o equivalente a cerca de seis litros) Marcus Valerius Martialis (Século I d.C.) elogia o luxo do garum produzido desde que o primeiro sangue jorrou da cavala recém cortada, considerado um particularmente luxuoso e apreciado presente.

 PARA SABER MAIS SOBRE GARUM