Eduardo Henrique Vieira Coelho de Sequeira, foi um naturalista, herpetologista, botânico e jornalista dos finais do século XIX e início do século XX.
Nasceu no Porto em 1861 e morreu em 1914.
Livro com 200 gravuras desenhadas por A. Xavier Pinheiro, J. d`Almeida, Juillerat, Mutzel, Prêtre, etc.
20 planchas de specimens e 10 phototypias segundo clichés da Exc. ª Snrª D. Marianna Relvas e dos Exc. Snrs. Carlos Relvas, J.M.Rebello Valente, Anthero d`Araujo, Emilio Campos e J.G. Peixoto.
Livro profusamente ilustrado, com todas as páginas impressas em policromia com motivos marinhos em fundo.
Litografias a cores de A. Lydon.
Fotogravuras em extra-texto de grande qualidade gráfica com motivos da etnografia do litoral (impressas na litografia Von J. Löwy, Wien, Viena de Aústria).
Inclui importante herbário marinho intercalado em extra-texto com os espécimens acondicionados em suportes e envelopes apropriados impressos com o seu nome cientifico, o local e a data da sua recolha.
De 15×22 cm (formato oblongo). Com 182 páginas.
Livraria CRUZ COUTINHO, editora
18, Caldeireiros, 20, Porto
1889
INDICE DOS TEXTOS
Dedicatória 5
Divagando 9
Banhos do mar 25
Natação 33
Soccorros a naufragos 39
As praias 43
Algas 71
lnfusorios 83
Foraminiferos 85
Polipeiros 87
Esponjas 93
Actinias 95
Medusas 99
Asterias 103
Echinodermes 107
Briosoarios 109
Molluscos 111
Cephalopodes 121
Annellideos 127
Cirripedios 131
Rotiferos 133
Crusfaceos 135
Aracnideos 143
Insectos 147
Peixes 151
Reptis 159
Aves 167
Mammiferos 173
Declaração 175
1 embalagem de rabo de espadarte Selo de Mar
100 gr de agrião
5 gr de limão em conserva, cortado em cubos pequenos
Para os pickles de tomate:
10 unidades de tomate cherry
50 ml de mel
50 ml vinagre de arroz
Misture o mel com o vinagre de arroz, adicione os tomates e reserve no frigorifico por uma semana.
Coloque os pickles de tomate num prato, disponha o limão confitado e as fatias de rabo de espadarte.
Junte o agrião e tempere tudo com a água dos pickles.
Para além embalagem de rabo de espadarte Selo de Mar, utilizámos os produtos dos produtores, Quiosque da Natureza, Microgreens, Prata de Mel
1 embalagem Selo de Mar de barriga de lírio fumada
1 embalagem Selo de Mar de manteiga anchovada
6 fatias finas de broa de milho
5 gr de rama de funcho
3 c. sopa de azeite
Coloque o azeite numa frigideira e leve a lume médio.
Adicione o pão e frite aproximadamente dois minutos de cada lado, até ficar dourado.
Retire o pão tostado para uma travessa, utilizando papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Barre uma face da tosta com manteiga anchovada.
Disponha a barriga de lírio fumada e finalize com ramas de funcho.
Para além da barriga de lírio fumada e manteiga anchovada SELO DE MAR, utilizámos os produtos dos produtores Prata de Mel e Vale da Dúvidas
1 embalagem de muxama de atum
200gr de cogumelos, partidos em quatro
100gr de espargos, arranjados e cortados ao meio
80gr de queijo, em lascas
40gr de pão de cereais, esfarelado
1 chalota ou ½ cebola, picada
1 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de azeite
q.b sal
q.b pimenta preta
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre de vinho tinto
1 c. chá de garum de cavala (opcional)
1 c. chá de mel
1 c. chá de mostarda
q.b sal
q.b pimenta
Junte todos os ingredientes num copo alto, ligue a varinha mágica na velocidade média até ficar com um aspecto homogéneo e reserve.
Numa frigideira coloque a manteiga e o azeite e leve a lume médio. Quando a manteiga derreter adicione a chalota finamente picada e envolva rapidamente.
Junte os cogumelos e salteie por mais 4 minutos.
Acrescente os espargos arranjados e salteie até os mesmos ficarem “al dente”. Se necessário acrescente um fio de azeite durante o processo.
Disponha o salteado num prato, adicione as fatias de muxama, as lascas de queijo, o crumble de pão e por fim regue a salada com o vinagrete de garum.
Para além da muxama de atum e garum de cavala SELO DE MAR, utilizámos os produtos dos produtores: Tiago Sena, I am Cheese, The Millstone e Prata de Mel
Photo: Mariana Motta Veiga
1 embalagem de ovas de choco
20 gr de coentros, picados
1 limão, raspa e sumo
4 dentes de alho, laminados
q.b azeite
q.b manteiga
q.b sal
q.b pimenta preta
Comece por demolhar as ovas de choco 3 horas em água fria. Troque a água de hora em hora. Seque muito bem as ovas e reserve.
Leve uma frigideira a lume médio com uma quantidade generosa de azeite (cerca de 3 colheres de sopa).
Quando o azeite estiver quente adicione as ovas de choco previamente demolhadas e muito bem secas.
Assim que as partes laterais começarem a alourar, volte as ovas e adicione o alho laminado e tempere com sal e pimenta.
Quando o alho começar a ficar frito, retire do lume, adicione a manteiga, os coentros, o sumo e a raspa do limão e envolva tudo até a manteiga derreter.
Sirva de imediato.
Para além das ovas de choco curadas do SELO DE MAR, utilizámos os produtos dos produtores: Hortelão do Oeste e Vale das Dúvidas
Photo: Mariana Motta Veiga
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