Ovas de Choco à Bulhão de Pato
Ingredientes:
1 embalagem de ovas de choco
20 gr de coentros, picados
1 limão, raspa e sumo
4 dentes de alho, laminados
q.b azeite
q.b manteiga
q.b sal
q.b pimenta preta
Preparação:
Comece por demolhar as ovas de choco 3 horas em água fria. Troque a água de hora em hora. Seque muito bem as ovas e reserve.
Leve uma frigideira a lume médio com uma quantidade generosa de azeite (cerca de 3 colheres de sopa).
Quando o azeite estiver quente adicione as ovas de choco previamente demolhadas e muito bem secas.
Assim que as partes laterais começarem a alourar, volte as ovas e adicione o alho laminado e tempere com sal e pimenta.
Quando o alho começar a ficar frito, retire do lume, adicione a manteiga, os coentros, o sumo e a raspa do limão e envolva tudo até a manteiga derreter.
Sirva de imediato.
Para além das ovas de choco curadas do SELO DE MAR, utilizámos os produtos dos produtores: Hortelão do Oeste e Vale das Dúvidas
Photo: Mariana Motta Veiga
