Lombo de espadarte fumado com salada microgreens e vinagrete de mel e laranja
Ingredientes:
1 embalagem de lombo de espadarte fumado
1 frasco de flores microgreens
50gr de rabanete cru laminado
50gr de nano mini cru laminado
50gr de funcho cru laminado (se o funcho tiver rama junte ao mix de folhagens)
½ laranja em cubos
100gr de mix de folhagens (mizuna, agrião, espinafre, etc…)
Vinagrete:
3 c.sopa de azeite
½ sumo de laranja
1 c.sopa de mel
10gr de gengibre ralado
1 c.chá de óleo de sésamo
q.b sal
q.b pimenta
Preparação:
Para o vinagrete junte todos os ingredientes num copo alto, à exceção do azeite.
Com a varinha mágica na velocidade média, adicione o azeite aos poucos e reserve.
Para a salada, coloque numa saladeira o mix de folhagens, a laranja em cubos, o nabo, o rabanete e o funcho laminados e adicione metade das flores e metade do vinagrete.
Envolva tudo com suavidade.
Para servir, termine com o lombo de espadarte fumado, as flores e o vinagrete.
Para além da embalagem de lombo de espadarte fumado Selo de Mar, utilizámos os produtos dos produtores, Microgreens e Prata de Mel
