Alface do Mar - Ulva spp.
SABOR
Pronunciado e fresco com algum amargor, que lembra ervas silvestres como a azeda, e revela notas subtis a marisco ou moluscos.
USO
Ótima servida em saladas (fresca ou hidratada). Como guarniçãoo de pratos de peixe, marisco ou carnes brancas. Como complemento em sopas (fresca ou seca) e como condimento (em pó). Em pó, tem notas de chá verde, ideal para usar em sobremesas.
QUALIDADES NUTRICIONAIS
Particularmente rica em proteínas e fibras, vitaminas A, Bl, B9, C e E, cálcio, magnesia, ferro, zinco e manganes.
DISPONIBILIDADE
Fresca (em sal), seca e em pó.
info em : Algas, o mar a mesa
taxonomia
Reino – Plantae
Divisão – Chlorophyta Classe – Ulvophyceae Ordem – Ulvales
Família – Ulvaceae
Género – Ulva.
Ulva clathrata (Roth) C. Agardh
taxonomia
Reino – Plantae
Divisão – Chlorophyta Classe – Ulvophyceae Ordem – Ulvales
Família – Ulvaceae Género – Ulva.
Espécie – Ulva clathrata
biologia |ecologia | Espécie presente em todo o tipo de costas, em locais com muita luz e normalmente ao longo de todo o ano. Localiza-se sobre rochas ou sobre substrato móvel, formando frequentemente carpetes, ou está epífita noutras algas. É uma alga que se encontra muitas vezes em poças.
ramificações aparecem cobertos por raminhos muito curtos e cónicos, semelhantes a espinhos e que fazem com que a alga se torne áspera ao tacto. O talo fixa-se ao substrato através de um disco constituído por células rizoidais.
Reprodução assexuada por zoósporos quadriflagelados. Reproduz-se também sexuadamente sendo os gâmetas biflagelados. Apresenta alternância isomórfica de gerações gametófita e esporófita.
distribuição vertical | Do Infralitoral ao Litoral superior.
Poças de maré no Litoral médio e no Litoral superior.
descrição morfológica | Esta alga apresenta-se sob o aspecto de massas emaranhadas, de cor verde-claro e constituídas por eixos tubulares muito ramificados com cerca de 1 mm de diâmetro. Os eixos principais e as suas ramificações aparecem cobertos por raminhos muito curtos e cónicos, semelhantes a espinhos e que fazem com que a alga se torne áspera ao tacto. O talo fixa-se ao substrato através de um disco constituído por células rizoidais.
aplicações | curiosidades | Utilizada na alimentação humana.
info em: Pedro Neves – Rui Santos – Guia de Campo das Algas do intertidal da Praia da Vigia
referências taxonómicas: Burrows, E. (1991) – Seaweeds of the British Isles. Volume 2. Chlorophyta. Natural History Museum Publications, London
Ulva rigida C. Agardh
taxonomia
Reino – Plantae
Divisão – Chlorophyta Classe – Ulvophyceae Ordem – Ulvales
Família – Ulvaceae
Género – Ulva rigida
biologia |ecologia | Espécie anual, mais comum durante os meses de Verão, mas que pode formar populações perenes. Encontra-se em todo o tipo de costas sendo, no entanto, mais abundante em costas protegidas. Fixa-se sobre as rochas ou está epífita noutras algas.
É uma espécie dióica e que se encontra reprodutiva normalmente no Verão. As células vegetativas, com excepção das que emitem rizóides, podem dividir-se e originar os órgãos reprodutores. A reprodução pode ser assexuada através de zoósporos quadriflagelados ou sexuada, sendo os gâmetas biflagelados. Verifica- se alternância de gerações gametófita e esporófita.
distribuição vertical | Infralitoral e Litoral.
Praia da Vigia – Infralitoral, Litoral inferior e Litoral médio (entre – 46 e 250 cm de elevação). Poças de maré no Litoral médio e no Litoral superior
descrição morfológica | Talo laminar de tamanho variável, cor verde-claro e consistência firme. Apresenta forma também variável (arredondada, lanceolada, ovalada) e margens onduladas com dentes finos. Fixa-se ao substrato por um pequeno pé discóide.
aplicações | curiosidades | Esta alga tem várias utilizações, sendo utilizada como adubo, na alimentação animal e na alimentação humana. Também já foi utilizada como antihelmíntica, contra a gota e no tratamento de queimaduras.
É uma bioindicadora de contaminantes, sobretudo de origem inorgânica.
Nome vulgar – Alface-do-mar
