Centro de Investigação em Agronomia, Alimentos, Ambiente e Paisagem do Instituto Superior de Agronomia Marisa Santos, Catarina Prista e Anabela Raymundo
Laboratório de Arqueociências da Direcção Geral do Património Cultural Zooarqueóloga Sónia Gabriel e da palinóloga Patrícia Mendes
Sardines supply Sesibal – Cooperativa de Pescas de Setubal, Sesimbra e Sines, Ricardo Santos
Supply of salt from the Sado Valley Carlos Bicha & Filhos, Lda, Alcácer do Sal
Special collaboration Prata de Mel, João Pratas e Ana Cavaca