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Manteiga dos Açores com bottarga fumada
Terrine de cabeça de Mero
Airbaguettes com barriga de atum curada
N’duja de atum e rabanada
Muxama de atum, gaspacho e gema curada
Foie Gras de tamboril, brioche grelhado e compota de beterraba
Carapau manteiga, anchova, tomate coração de boi, funcho e codium
Gargantas de mero, batatas, ervilhas guisadas, salicórnia e erva patinha
Lírio BBQ, feijão redondo, pimento vermelho e mirin
Pudim Abade de Priscos do mar
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