Amigos del atún – CAN THE CAN

CAN THE CAN participou no XVIII Encontro dos Capitães de Almadraba, organizado pela Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino

A Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino, convidou em 12 de setembro de 2019, o chef Pedro Almeida, do CAN THE CAN para realizar um menu de degustação com “Atún rojo de almadraba”.

Evento da “XIV Semana de Alta Gastronomía del Atún”

Tártaro de atum e ostra da ria Formosa, rabinho branco

Atum ( meia cura ) gema emulsionada e açafrão de la mancha, descarregamento, semimuchama

Taco de Atum, al Pastor com abacate fumado, tarantelo

Toro com shitake e farofa de cebola, barbatana

Ventresca na brasa , pimento, miso e mirin, barriga

Mousse de Chevre, honeycomb, gel de chardonnay e pinhões tostados

Amigos del atún
La muy noble sociedad de amigos del atún thunnus thynnus y amantes del vino
José Antonio López González – Presidente
amigosdelatun@amigosdelatun.com
Tel: +34 650 597 452