Conservation processes

BLOODY MULE

BLOODY MULE Tequila, mezcal San Cosme, grapefruit, agave, grapefruit soda

GET UP STAND UP

GET UP STAND UP Plantation Original Dark, pineapple, coriander, sweet chilli

NOT EVEN A CRUMB

NOT EVEN A CRUMB home made red fruits limoncello, lemon, cookie, philadephia foam

NOT EVEN A CRUMB

NOT EVEN A CRUMB home made red fruits limoncello, lemon, cookie, philadephia foam

SMOKEN POPS

SMOKEN POPS Bombay Sapphire Premier Cru, orange leaf, lapsang souchong

FORBIDDEN BITE

FORBIDDEN BITE Havana 3, Moscatel, roasted apple, cinnamon, ginger beer, vanila foam

BEE MY HONEY

BEE MY HONEY Dewar’s 8 Portuguese Smooth, St. Germain, cherry, rosemary, honey

GET UP STAND UP

GET UP STAND UP Plantation Original Dark, pineapple, coriander, sweet chilli

SWEET MY BITTER UP

SWEET MY BITTER UP cachaça, white chocolate, passion fruit, vanilla, honey bitter

Exposição no Museu de Portimão

Exposição no Museu de Portimão Exposição de 14 de maio a 25 de setembro 2022 https://www.canthecan.net/wp-content/uploads/2022/05/IMG_4634.mov

Inauguração MMIPO

Exposição no MMIPO 10 Março a 8 Maio 2022 Address: R. das Flores 15, 4050-265 Porto Phone: 22 090 6960 https://www.canthecan.net/wp-content/uploads/2022/03/IMG_4059.mov Fotografia Mariana Motta Veiga

Cuttlefish Roes “À Brás”

Ovas de choco à Brás Ingredientes: 1 embalagem de ovas de choco 1 cebola média, laminada 1 dente de alho, laminado 1 folha de louro

Pastrami atum

Pastrami de atum Lombo de atum curado com flor de sal, pimento espelette, pimenta da Jamaica, alho, semente de coentro e funcho desidratado, em ambiente

Bottargas corvina e cherne

Bottarga de cherne e corvina Ovas de cherne (Polyprion americanus) e corvina (Argyrosomus regius), curadas em flor de sal, desidratadas em ambiente controlado Bottarga de

Atlantic cod fish bottarga

Bottarga de bacalhau Ovas de bacalhau (Gadus morhua) curadas em flor de sal, desidratadas em ambiente controlado

Cured swordfish loin

Lombo de espadarte Lombo de espadarte curado (Xiphias gladius) com flor de sal, pimenta da Jamaica, alho, sementes de coentro e funcho, fumado a frio

Barriga e lombo do Lírio

Barriga e lombo de Lírio Cura com flor de sal, pimenta da Jamaica, alho, semente de coentro e funcho, fumagem a frio com madeira de

Tuna loin cured (muxama)

Muxama de atum Muxama de atum CAN THE CAN, curada com o método tradicional, laranja do Algarve e amêndoas torradas

Bucho atum

Bucho de atum Estômago de atum recheado com carne do mesmo, vinho tinto, pimentão fumado, semente de coentro, erva doce, sal e pimenta

Carbottarga

Carbottarga Ingredientes para 2 pessoas: 250 gr massa fresca 1 embalagem de bottarga 1 embalagem de barriga de espadarte (opcional) 120 gr queijo, ralado fino

Smoked octopus

Polvo fumado com geleia de ananas e malagueta com uma salada de mizunas Ingredientes: 1 embalagens de polvo fumado 1 geleia de ananás e malagueta

Bruchettas

Tibornas Tiborna de queijo de cabra relish de tomate, azeitonas, nozes, rúcula e mel Tiborna de atum Atum de escabeche com creme de batata doce

Bola do Mar

Bola do Mar com enchido de sangacho e porco preto, lombo de espadarte e pastrami de atum

Postais Praça do Comércio

Postais do Terreiro do Paço – Praça do Comércio A maior parte da memória da cidade e dos portugueses passa pelo Terreiro do Paço / Praça

A Praça do Comércio em Postal Antigo

Texto parcial do livro “A Praça do Comércio em postal antigo” Carlos Consiglieri e Marilia Abel – Livros HorizonteEste livro, que deve adquirir, apresenta uma

Terreiro do Paço iconic postcards

We retrieved iconic old postcards over Praça do Comércio, Terreiro do Paço, Cais da Colunas and held a special souvenir edition of Lisbon.

Sea foie gras

Grilled brioche bread, beet jam, monk fish liver

Tuna nudja

Smoked fish sausage filled with tuna fats, chillies, white wine 

Daiquirita

Daiquirita Spicy rhum, Dark rhum, porto wine syrup, lime

aHoy! New world

Lime juice, kaffir lime syrup, fresh pineapple, pink pepper, tequila Olmeca reposado

Captain in the city

Lime juice, citrus syrup, Cointreau, Stolichnaya vodka, cranberry juice

Winter is coming

Lime juice, lemon infusion, cinnamon, ginger, honey, tangerine juice and Opihr gin

Red Moustache

RED MOUSTACHE Sumo de lima, xarope de lima Kaffir, frutos vermelhos, tomilho, vodka Stolichnaya, espuma de citrinos e iogurte grego

Blow the man down

BLOW THE MAN DOWN! Sumo de lima, xarope de açúcar, pimento amarelo, tequila Olmeca reposado

The pirate potion

THE PIRATE POTION Lime juice, orange syrup and cardamom, orange bitter, egg white, rhum Havana 3 years

Grey triggerfish tartar

Grey triggerfish tartar in Camarinhas tiger milk, sweet potatoes and halophytes (Corema album L. D. Don)

Grey triggerfish tartar

Grey triggerfish tartar in Camarinhas tiger milk, sweet potatoes and halophytes (Corema album L. D. Don)

Sea “Mão de vaca”

Sea “Mão de vaca” - Atlantic Wreckfish with chickpeas and tuna sangacho chorizo with black pork bacon

Can the Can – EAT&ART

2020 Can the Can – Exposição EAT&ART CHEFS José Avillez • José Júlio Vintém • Miguel Laffan • Bertílio Gomes • Miguel Castro e Silva

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