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O Garum era conhecido pelos gregos, foram os romanos que o desenvolveram e tornaram incontornável. O condimento mais valioso do Império Romano é um molho de peixe fermentado, cheio de umami que, dois mil anos depois, não só voltou, mas que agora já pode comprar, produzido com pescado das águas Lusitanas.
Portugal teve o maior centro de produção de salsamenta e garum do mundo. Localizado em Tróia tinha a maior capacidade de produção conhecida. Investigámos receitas antigas e desenvolvemos as nossas novas fórmulas. Descubra as variedades e lotes de Garum que temos disponíveis.
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